用料
材料:
土鸡
半只
香菇(或花菇)
2-3个
小葱
2根
盐
适量
姜片
4片
料酒
1汤勺
枸杞(可不加)
12粒
红枣(可不加)
4颗
步骤 1
鸡肉用清水洗净,切块,香菇(或花菇)泡水,姜切片,葱洗净。
步骤 2
鸡块加入冷水锅中,开大火烧开,加两片姜,加一汤勺料酒去腥,煮约6分钟,出血水,撇去浮沫,捞出冲干净,备用。
步骤 3
砂锅加冷水,倒入飞水好的鸡块,姜片,小葱,大火烧开,转小火慢炖2小时。
步骤 4
期间,煮约半小时后,加入2个香菇(或花菇)不要太多,不然会夺了鸡汤的鲜味。
步骤 5
还可以再加点虫草花一起煮。
步骤 6
炖2小时后,出锅前10 分钟加点盐调味,还可加12粒枸杞。
(冬天炖鸡汤还可以加4颗红枣,和6个桂圆,补气养血!)。
步骤 7
盛入小碗,一起来喝鸡汤啦!鲜美,好喝!
文章来源: 蔡忆雪
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写的太好了!